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Dessert
Banana-Pancakes mit Erdnussbutter & Kokosmilch
Fluffige Pancakes mit reifen Bananen und Kokosmilch – der süße Abschluss, der nach Urlaub schmeckt.
1 Zutaten Original, von Grund auf
Thailändisches Straßenessen: Bananen in einem fertigen Bananen-Teigmix einpanieren und braten — fertig in 10 Minuten.
- 2 reife Bananen
- 2 Eier
- 120 ml Kokosmilch
- 80 g Weizenmehl
- 1 Prise Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL Ahornsirup oder Honig
- Erdnüsse, geröstet und gehackt (zum Servieren)
- 1 Banane, in Scheiben (zum Servieren)
2 Zubereitung Original
- Bananen mit der Gabel zerdrücken, Eier und Kokosmilch einrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz darüber sieben und zu einem glatten Teig verrühren.
- In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze je 3 Minuten pro Seite goldbraun backen.
- Mit Erdnussbutter, Bananenscheiben und Ahornsirup anrichten.
3 Zutaten Schnell: Kluai Khao Niao mit Teigmix
- 1 reife Banane, in Scheiben
- 85 g Teigmix für gebackene Bananen (fertig)
- 150 ml Kokosmilch (zum Binden)
- 1 EL Honig oder Palmzucker
- 50 g Erdnüsse, geröstet und gehackt
4 Zubereitung Schnell: Kluai Khao Niao mit Teigmix
- Den fertigen Bananen-Teigmix mit Kokosmilch zu einem dicken, glatten Teig anrühren.
- Bananenscheiben durch den Teig ziehen — sie sollen vollständig umhüllt sein.
- In einer Pfanne mit wenig Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun braten.
- Mit Honig (oder Palmzucker-Sirup) und gehackten Erdnüssen bestreut servieren.
