1 Zutaten Original, von Grund auf

Gleicher Charakter, aber ohne Mörser: Die fertige Paste bringt schon Chilli, Shrimppaste und die Aromen mit.

• 300 g Hähnchenbrust, in Streifen
• 400 ml Kokosmilch
• 150 ml Wasser oder Hühnerbrühe
• 3 Stück frische rote Chilli, fein gehackt
• 1 TL Shrimppaste
• 1 EL Chillisauce in Öl
• 2 cm Galangal, in dünne Scheiben
• 2 Stiele Lemongras, in Stücke
• 5 Kaffir-Limettenblätter, in Streifen
• 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
• 1 TL Koriandersamen, geröstet
• 100 g Bambussprossen, in Streifen
• 2 Zweige Thai-Basilikum, gehackt
• 1 Prise Zucker + Salz

2 Zubereitung Original

1. Knoblauch, Chilli, Shrimppaste, Koriandersamen und Zucker im Mörser zu einer Paste stoßen.
2. Galangal, Lemongras und Limettenblätter dazugeben und solange stoßen, bis alles fein ist.
3. Die Paste in 2 EL Kokosmilch in einem Topf 2 Minuten anrösten, bis sie duftet.
4. Die restliche Kokosmilch und die Brühe dazugeben und einmal aufkochen.
5. Hähnchenstreifen einlegen und 6 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
6. Bambussprossen dazugeben und 3–4 Minuten bissfest kochen, mit Salz und Zucker abschmecken.
7. Kurz vor dem Servieren Thai-Basilikum unterheben und mit Reis servieren.