1 Zutaten Original, von Grund auf

Fertige Paste statt Mörser — Lemongras, Galangal und Chilli sind schon drin.

• 300 g Hähnchenbrust, in Stücke
• 400 ml Kokosmilch
• 150 ml Wasser oder klare Hühnerbrühe
• 2 Stück frische rote Chilli, fein gehackt
• 1 TL Shrimppaste
• 2 Stiele Lemongras, in Stücke
• 2 cm Galangal, in Scheiben
• 5 Kaffir-Limettenblätter
• 1 Zehe Knoblauch, fein gepresst
• 200 g Pilze (z. B. Shiitake), geviertelt
• 1 Limette, in Spalten
• 1 Strauch Koriander oder Thai-Basilikum
• 1 Prise Zucker + Salz

2 Zubereitung Original

1. Chilli, Shrimppaste, Knoblauch und etwas Zucker im Mörser fein stoßen.
2. Lemongras andrücken und in Stücke schneiden, Galangal in Scheiben, Limettenblätter grob zerkleinern.
3. Die Paste mit den frischen Aromaten in 2 EL Kokosmilch 2 Minuten anrösten, bis sie duftet.
4. Die restliche Kokosmilch und das Wasser dazugeben und aufkochen.
5. Hähnchenstücke dazugeben und 6–8 Minuten garen.
6. Pilze dazugeben und 2 Minuten garen, mit Salz, Zucker und Limettensaft abschmecken.
7. Koriander darüberstreuen und mit Limettenspalten servieren.