1 Zutaten Original, von Grund auf

Gleicher Marinaden-Charakter, aber 15 Minuten schneller: Fertige Tamarinden-Sauce aus Thailand, dazu nur noch deine frischen Aromaten.

• 500 g Makrele (frisch), in Scheiben
• 4 EL Tamarindenpaste (Tamarand Paste)
• 2 EL Fischsauce
• 2–3 frische rote Chilis, sehr fein gehackt
• 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• 2 EL gerösteter Ingwer (gerieben)
• 1–2 EL Palmzucker
• 1 Limette (Saft zum Servieren)
• 2 frische grüne Chilis (zum Servieren, halbiert)

2 Zubereitung Original

1. Tamarindenpaste, Fischsauce und Palmzucker in einer kleinen Schale mit einem Schuss Wasser zu einem dicken, glatten Pesto verrühren.
2. Chili, Knoblauch und geriebenen Ingwer durchmörsern.
3. Makrelen-Scheiben in der Marinade 20–30 Minuten ziehen lassen.
4. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun braten – die Sauce soll kleben bleiben.
5. Zum Servieren mit einem Schuss Limettensaft und den ganzen grünen Chilis anrichten.