1 Zutaten Original, von Grund auf

Klassisches Isan-Taste in 5 Minuten: Fertiges Som-Tam-Dressing – dazu nur noch deine Papaya schneiden.

• 1 grüne (ungereifte) Papaya, geschält und in feine Streifen
• 3 EL Tamarindenpaste
• 2 EL Fischsauce
• 2 EL Palmzucker
• 2 frische rote Chilis, in feine Ringe
• 1 Zehe Knoblauch, gepresst
• 40 g getrocknete Garnelen
• 50 g Erdnüsse, geröstet und grob gehackt
• 1 kleine Tomate, in Spalten
• 1–2 grüne Bohnen, in Stücke (optional)

2 Zubereitung Original

1. Tamarindenpaste, Fischsauce, Palmzucker und einen Schuss Wasser in einem Mörser oder einer Schale zu einer glatten Sauce verrühren.
2. Chili, Knoblauch, getrocknete Garnelen und gehackte Erdnüsse zugeben und grob durchmörsern.
3. Papayastreifen dazugeben und nur ganz kurz wenden – die Papaya soll knackig bleiben, nicht zerdrückt werden!
4. Mit einer Prise Salz und etwas Limettensaft abschmecken.
5. Sofort servieren – mit Tomatenspalten und grünen Bohnen.